 |
| Gambar hanya ilustrasi |
NEWSGEMAJAKARTA.COM, JAKARTA — Siomay berasal dari Tiongkok, tepatnya merupakan salah satu variasi dim sum yang populer di wilayah Kanton. Hidangan ini kemudian dibawa ke Indonesia oleh para pedagang Tionghoa dan mengalami adaptasi sesuai selera lokal. Di Indonesia, siomay menjadi sangat populer di daerah Bandung, Jawa Barat, dan biasanya disajikan dengan saus kacang yang kental, berbeda dengan versi aslinya yang biasanya menggunakan saus cuka atau kecap asin.
Versi siomay yang dikenal di Indonesia menggunakan bahan seperti ikan tenggiri atau campuran ayam dan udang, dengan tambahan sayuran dan telur rebus sebagai pelengkap.
Berikut resep siomay ayam udang yang lembut dan kenyal:
Bahan-Bahan
250 gram daging ayam giling
100 gram udang kupas, cincang halus
150 gram tepung tapioka
50 gram tepung terigu
1 butir telur
2 siung bawang putih, haluskan
2 batang daun bawang, iris halus
1 sdm minyak wijen
1 sdm kecap ikan
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt kaldu bubuk (opsional)
Cara Membuat
1. Campur Bahan: Dalam mangkuk besar, campur daging ayam giling, udang cincang, bawang putih, daun bawang, dan telur. Aduk rata.
2. Tambahkan Bumbu: Masukkan minyak wijen, kecap ikan, garam, gula, merica, dan kaldu bubuk. Aduk hingga bumbu merata.
3. Tambahkan Tepung: Masukkan tepung tapioka dan tepung terigu sedikit demi sedikit, sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata dan kenyal.
4. Bentuk Siomay: Ambil sedikit adonan, bentuk bulat atau isi ke dalam kulit pangsit jika diinginkan.
5. Kukus: Panaskan kukusan, lalu kukus siomay selama 20–25 menit hingga matang dan kenyal.
6. Sajikan: Siomay ayam udang siap disajikan dengan saus kacang, kecap manis, dan perasan jeruk limau.
Selamat mencoba membuat siomay ayam udang yang lembut dan kenyal!
